咖啡是云南獨具資源優(yōu)勢的特色產(chǎn)業(yè)之一，今年咖啡科學(xué)與工程本科專業(yè)獲得教育部審批通過正式招生。為展現(xiàn)咖啡及相關(guān)領(lǐng)域的最新研究成果，促進學(xué)科交叉和融合，啟迪青年人才的創(chuàng)新思維，建立充滿活力和思辨的學(xué)術(shù)交流平臺，以及充分發(fā)揮專家智庫和平臺的作用，推動產(chǎn)教融合、科教融匯，服務(wù)支撐咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。中國熱帶作物學(xué)會將在云南省普洱市召開第五屆青年科學(xué)家論壇暨咖啡專業(yè)人才培養(yǎng)研討會。

會議主題

凝聚科技智力 賦能咖啡產(chǎn)業(yè)

主要內(nèi)容

（一）咖啡專業(yè)人才培養(yǎng)研討會

（二）咖啡學(xué)術(shù)交流

特邀報告

1.李 宏，男，博士生導(dǎo)師，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長、研究員；報告題目：中國特色咖啡發(fā)展路徑與創(chuàng)新重點。

2.夏文水，男，博士生導(dǎo)師，江南大學(xué)教授，教育部高等學(xué)校食品科學(xué)與工程類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會秘書長；報告題目：生物發(fā)酵技術(shù)在食品加工中應(yīng)用。

3.胡永金，男，教授，博士研究生導(dǎo)師；報告題目：利用現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)驅(qū)動中國咖啡高質(zhì)量發(fā)展。

4.馬 克，男，碩士，蘇可菲納咖啡（云南）有限責(zé)任公司董事長，報告題目：咖啡行業(yè)多元職業(yè)路徑探索。

5.侯家志，男，博士，云南雀巢公司高級農(nóng)藝師；報告題目：雀巢咖啡與云南。

青年科學(xué)家報告

1.董文江，男，博士，副研究員；報告題目：不同初加工處理方式對云南小?？Х蕊L(fēng)味品質(zhì)特性影響研究。

2.白學(xué)慧，男，碩士，副研究員，報告題目：咖啡銹病及抗銹病育種。

3.黃峻偉，男，博士，副教授；報告題目：普洱市“咖光”互補模式下山地光伏發(fā)電系統(tǒng)效率研究。

4.蘇海，男，博士；報告題目：咖啡病害生物防治的研究進展。

5.黃麗芳，女，碩士，副研究員；報告題目：低溫脅迫下咖啡幼苗的生理響應(yīng)。

6.程金煥，男，碩士，副研究員；報告題目：做好產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，高質(zhì)量推動咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

7.楊文禹，男，青島晨非食品有限公司，研發(fā)經(jīng)理；報告題目：咖啡飲品研發(fā)及應(yīng)用技術(shù)。

新青年分享

1.張振偉，男，熱作學(xué)院在讀學(xué)士，報告題目：小?？Х菷AD基因家族全基因組鑒定及其與脂肪酸合成相關(guān)基因的表達分析。

2.施學(xué)東，男，熱作學(xué)院在讀碩士，報告題目：不同小?？Х热~際內(nèi)生菌與咖啡豆品質(zhì)及表型性狀的相關(guān)性分析。

3.曹 杰，男，普洱風(fēng)弘電子商務(wù)有限公司總經(jīng)理，報告題目：數(shù)字科技賦能咖啡產(chǎn)業(yè)，新媒體電商助科研成果轉(zhuǎn)化。

4.蘇格生，男，咖啡蘇曉生自媒體平臺內(nèi)容官，報告題目：從消費者的眼光看咖啡。

以下內(nèi)容為GPT視角對中國熱帶作物學(xué)會青年科學(xué)家論壇暨咖啡專業(yè)人才培養(yǎng)研討會相關(guān)領(lǐng)域的研究解讀，僅供參考：

咖啡專業(yè)人才培養(yǎng)研究現(xiàn)狀

一、教育體系的建立與發(fā)展

專業(yè)設(shè)置：近年來，隨著咖啡行業(yè)的快速發(fā)展，國內(nèi)高校開始逐步設(shè)立與咖啡相關(guān)的專業(yè)。例如，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)于2024年獲批首設(shè)“咖啡科學(xué)與工程”本科專業(yè)，這是國內(nèi)首個針對咖啡產(chǎn)業(yè)的本科專業(yè)，標(biāo)志著咖啡專業(yè)人才培養(yǎng)正式納入高等教育體系。

課程設(shè)置：咖啡專業(yè)的課程設(shè)置通常涵蓋咖啡的基礎(chǔ)知識、制作技術(shù)、品質(zhì)控制、經(jīng)營管理、科學(xué)研究等多個方面。例如，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)的咖啡科學(xué)與工程專業(yè)設(shè)置了“咖啡風(fēng)味化學(xué)”、“咖啡工程原理”、“咖啡烘焙與品評學(xué)”等25門特色核心課程，旨在培養(yǎng)學(xué)生在咖啡行業(yè)及相關(guān)領(lǐng)域的綜合能力。

二、培養(yǎng)模式與教學(xué)資源

理論與實踐結(jié)合：咖啡專業(yè)人才培養(yǎng)注重理論與實踐的結(jié)合。高校通過與企業(yè)、科研機構(gòu)的合作，建立實訓(xùn)基地和實驗室，為學(xué)生提供實踐機會。例如，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)與國內(nèi)外近40家高校、科研機構(gòu)和咖啡龍頭企業(yè)開展了深度合作，并建立了多個國家級和省級教學(xué)科研平臺。

教學(xué)資源豐富：高校在咖啡專業(yè)人才培養(yǎng)方面擁有豐富的教學(xué)資源，包括優(yōu)秀的師資力量、先進的教學(xué)設(shè)施和豐富的科研成果。這些資源為學(xué)生提供了良好的學(xué)習(xí)環(huán)境和條件。

三、市場需求與就業(yè)前景

市場需求旺盛：隨著咖啡文化的普及和消費者對咖啡品質(zhì)要求的提高，咖啡行業(yè)對專業(yè)人才的需求日益增加。目前，市場上存在較大的技能型人才缺口，尤其是具備高技能和綜合素質(zhì)的咖啡專業(yè)人才更為稀缺。

就業(yè)前景廣闊：咖啡專業(yè)畢業(yè)生可以在咖啡產(chǎn)業(yè)鏈上的各個環(huán)節(jié)就業(yè)，包括咖啡種植、加工、生產(chǎn)、銷售、管理等。同時，他們還可以選擇繼續(xù)深造，攻讀碩士研究生等更高層次的學(xué)位。

四、培養(yǎng)方案的評估與改進

為了確保咖啡人才培養(yǎng)方案的有效性和持續(xù)改進，高校會定期對培養(yǎng)方案進行評估和反饋。通過收集學(xué)員的反饋意見和建議，高校會及時調(diào)整和改進培養(yǎng)方案，以適應(yīng)行業(yè)發(fā)展的需求和變化。

咖啡專業(yè)人才培養(yǎng)涉及哪些行業(yè)或產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域

一、咖啡種植業(yè)

咖啡作為一種熱帶作物，其種植是咖啡產(chǎn)業(yè)鏈的基礎(chǔ)?？Х葘I(yè)人才在種植業(yè)方面的培養(yǎng)，主要涉及咖啡樹的種植技術(shù)、病蟲害防治、土壤管理、灌溉施肥等方面的知識和技能。通過系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和實踐，學(xué)生將能夠掌握咖啡種植的關(guān)鍵技術(shù)，為咖啡產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供有力支持。

二、咖啡加工業(yè)

咖啡加工是將咖啡豆轉(zhuǎn)化為各種咖啡產(chǎn)品（如咖啡豆、咖啡粉、咖啡液等）的過程?？Х葘I(yè)人才在加工業(yè)方面的培養(yǎng)，需要掌握咖啡烘焙、研磨、萃取、包裝等工藝和技術(shù)。此外，還需要了解咖啡的品質(zhì)控制和食品安全等方面的知識，以確?？Х犬a(chǎn)品的質(zhì)量和安全。

三、咖啡貿(mào)易與市場營銷

咖啡作為一種全球性商品，其貿(mào)易和市場營銷是咖啡產(chǎn)業(yè)鏈中的重要環(huán)節(jié)?？Х葘I(yè)人才在貿(mào)易與市場營銷方面的培養(yǎng)，將涉及國際貿(mào)易規(guī)則、市場調(diào)研、品牌建設(shè)、營銷策略等方面的知識和技能。學(xué)生將能夠了解咖啡市場的動態(tài)和趨勢，掌握有效的市場營銷手段，為咖啡企業(yè)的市場拓展和品牌建設(shè)提供支持。

四、咖啡文化與傳播

咖啡不僅是一種飲品，更是一種文化和生活方式?？Х葘I(yè)人才在咖啡文化與傳播方面的培養(yǎng)，將涉及咖啡的歷史、文化、藝術(shù)等方面的知識，以及咖啡品鑒、咖啡文化推廣等方面的技能。通過學(xué)習(xí)和實踐，學(xué)生將能夠深入了解咖啡文化的內(nèi)涵和價值，成為咖啡文化傳播的使者。

五、咖啡研究與開發(fā)

隨著咖啡產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，咖啡研究與開發(fā)也成為一個重要的領(lǐng)域?？Х葘I(yè)人才在研究與開發(fā)方面的培養(yǎng)，將涉及咖啡新品種的研發(fā)、咖啡產(chǎn)品的創(chuàng)新、咖啡生產(chǎn)技術(shù)的改進等方面的知識和技能。學(xué)生將能夠參與咖啡產(chǎn)業(yè)的前沿研究和技術(shù)創(chuàng)新，為咖啡產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級和高質(zhì)量發(fā)展貢獻力量。

咖啡專業(yè)人才培養(yǎng)領(lǐng)域有哪些知名研究機構(gòu)或企業(yè)品牌

知名研究機構(gòu)

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)熱帶作物學(xué)院：作為國內(nèi)首個設(shè)立“咖啡科學(xué)與工程”本科專業(yè)的高校，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)在咖啡專業(yè)人才培養(yǎng)方面具有較高的知名度和影響力。該學(xué)院不僅提供豐富的理論課程，還與雀巢、星巴克等知名企業(yè)合作建立實習(xí)基地，為學(xué)生提供了良好的實踐機會。

云南大學(xué)民族學(xué)與社會學(xué)學(xué)院：云南大學(xué)作為云南省內(nèi)的重要高校，其民族學(xué)與社會學(xué)學(xué)院在咖啡產(chǎn)業(yè)研究方面也有顯著貢獻。學(xué)院曾成功舉辦“咖啡產(chǎn)業(yè)全球價值鏈高端論壇”，邀請國內(nèi)外專家共同探討咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢和人才培養(yǎng)問題。

加州大學(xué)戴維斯分?？Х妊芯恐行?/strong>：作為國際知名的咖啡研究機構(gòu)，加州大學(xué)戴維斯分?？Х妊芯恐行脑诳Х瓤茖W(xué)研究、品種改良、病蟲害防治等方面具有領(lǐng)先地位。該中心的研究成果對全球咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都具有重要意義。

企業(yè)品牌

星巴克：作為全球知名的咖啡連鎖品牌，星巴克在咖啡專業(yè)人才培養(yǎng)方面投入了大量資源。星巴克不僅為員工提供系統(tǒng)的咖啡制作和品鑒培訓(xùn)，還通過“星巴克中國大學(xué)”等平臺為員工提供職業(yè)發(fā)展機會和領(lǐng)導(dǎo)力培訓(xùn)。

瑞幸咖啡：作為中國本土的咖啡連鎖品牌，瑞幸咖啡在快速發(fā)展過程中也注重咖啡專業(yè)人才的培養(yǎng)。瑞幸咖啡通過與高校合作、建立實訓(xùn)基地等方式，為咖啡行業(yè)輸送了大量專業(yè)人才。

雀巢咖啡：作為全球最大的食品公司之一，雀巢咖啡在咖啡產(chǎn)業(yè)中占據(jù)重要地位。雀巢咖啡不僅提供優(yōu)質(zhì)的咖啡產(chǎn)品，還積極參與咖啡專業(yè)人才的培養(yǎng)和研究工作，推動咖啡產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。