十八大以來，食品安全戰(zhàn)線的科技工作者認真貫徹落實黨中央、國務院《關于深化改革加強食品安全工作的意見》和“最嚴謹的食品安全標準”的要求，為我國食品安全形勢從根本上得到改善做出了積極的貢獻，確保了人民群眾“舌尖上的安全”。但也應當清晰地認識到，食品中新型化學污染物人群毒理學數據信息不全，復合食品添加劑、酶制劑、納米微粒和新型食品相關產品的未知風險識別技術方法亟待開發(fā)，特殊人群的健康營養(yǎng)評估以及食品新原料、食藥物質等安全性評估能力不足，新技術方法的應用給相關法規(guī)管理帶來挑戰(zhàn)等新、老問題仍然存在，需要通過進一步加強以食品毒理學研究為基礎的系統(tǒng)性風險識別技術的攻關和能力建設，最終實現(xiàn)提升我國食品安全風險評估和標準研制水平的目標。為增進食品毒理、風險評估與標準研制等食品安全領域科技工作者、企業(yè)生產者和管理人員之間的溝通，加強新技術、新成果和新理念的交流，定于2023年10月18日至20日在湖北武漢召開中國毒理學會食品毒理學專業(yè)委員會2023年學術會議暨 “食品安全風險評估和標準”東湖論壇分論壇。熱忱歡迎食品安全及相關學科的工作者積極參會。

會議形式

會議期間，舉辦一場主會場和四場分會場學術報告活動，設主旨報告、大會報告、專題報告，同時鼓勵與會學者通過壁報等形式廣泛交流。

會議主題：TT21C背景下-食品毒理學機遇與挑戰(zhàn)以及在食品安全風險評估和標準研制中的應用。

包括但不限于下列內容：

1.食品中風險物質毒性效應及機制研究；

2.基于基準劑量效應的“劑量-關鍵分子事件-毒性效應”評估技術研究；

3.毒理學替代技術和生物可及性評價模型、毒性預測模型研究；

4.毒性測試與危害評估整合策略（IATA）研究；

5.食品中納米材料、新型化學危害物的危害識別與生物學效應研究；

6.新食品原料、食品添加劑和食藥同源物質的安全性評價；

7.保健食品毒理學和功能學評價；

8.毒理學在食品安全標準和風險評估中的應用；

9.食品毒理學計劃和食品毒理學研究質量管理；

10.食源性致敏源在食品加工過程中的生物學效應。

部分已經確定的邀請報告

以下內容為GPT視角對食品毒理學專業(yè)相關領域的解讀，僅供參考：

食品毒理學專業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1. 法律法規(guī)不斷完善：各國政府為了確保食品安全，相繼出臺了一系列法律法規(guī)，如中國的《食品安全法》、美國的《食品藥品監(jiān)督管理局法》等。這些法律法規(guī)為食品毒理學的研究提供了法律依據和指導。

2. 科研投入持續(xù)增加：隨著人們對食品安全問題的關注度不斷提高，各國政府和企業(yè)都在加大對食品毒理學研究的投入。這有助于推動食品毒理學的發(fā)展，提高食品安全水平。

3. 研究方法不斷創(chuàng)新：食品毒理學研究方法也在不斷創(chuàng)新和發(fā)展。例如，基因組學、蛋白質組學、代謝組學等新興技術在食品毒理學中的應用，使得研究手段更加豐富和高效。

4. 國際合作日益加強：隨著全球化的推進，各國之間的食品貿易越來越頻繁，這也要求各國在食品毒理學方面的研究能夠相互借鑒和合作。因此，國際間的學術交流和合作也日益增多。

5. 公眾意識逐漸提高：隨著媒體對食品安全問題的報道越來越多，公眾對于食品安全的關注度也在不斷提高。這有助于推動食品毒理學的發(fā)展，提高食品安全水平。

食品毒理學專業(yè)典型應用案例

1. 農藥殘留檢測：農藥殘留是影響食品安全的重要因素之一。食品毒理學可以通過實驗室檢測和風險評估的方法，幫助確定農藥殘留的安全標準和限量，從而確保食品安全。

2. 微生物污染控制：食品生產過程中容易受到微生物污染，如沙門氏菌、李斯特菌等。食品毒理學可以通過實驗室檢測和風險評估的方法，幫助確定微生物污染的安全標準和限量，從而確保食品安全。

3. 食品添加劑安全性評估：食品添加劑的使用需要經過嚴格的安全性評估，以確保其對人體健康無害。食品毒理學在這方面的應用主要體現(xiàn)在對添加劑的急性毒性和慢性毒性試驗、遺傳毒性試驗等方面。

4. 食品中的內分泌干擾物質檢測：內分泌干擾物質是指能夠干擾人體內分泌系統(tǒng)的化學物質。食品毒理學可以通過實驗室檢測和風險評估的方法，幫助確定這類物質的安全標準和限量，從而確保食品安全。

5. 食品中的重金屬污染檢測：重金屬污染也是影響食品安全的重要因素之一。食品毒理學可以通過實驗室檢測和風險評估的方法，幫助確定重金屬污染的安全標準和限量，從而確保食品安全。

食品毒理學專業(yè)領域知名品牌

1. SGS：SGS是一家瑞士的檢驗、鑒定、測試和認證服務機構，業(yè)務遍布全球。他們提供各種食品毒理學相關服務，包括食品成分分析、食品添加劑檢測、食品污染物檢測等。

2. Intertek：Intertek是一家英國的全球領先的全面質量保障服務機構，提供各種食品毒理學相關服務，包括食品成分分析、食品添加劑檢測、食品污染物檢測等。

3. TüV南德意志集團：TüV南德意志集團是一家德國的專業(yè)技術服務機構，提供各種食品毒理學相關服務，包括食品成分分析、食品添加劑檢測、食品污染物檢測等。

4. 美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)：FDA是美國的聯(lián)邦政府機構，負責制定和實施食品藥品監(jiān)管政策。他們的任務包括監(jiān)測食品成分和添加劑的安全性，評估食品污染物的危害程度，以及推廣食品安全技術和解決方案。

5. 歐洲食品安全局(EFSA)：EFSA是歐盟的一個獨立機構，負責制定和實施食品安全政策。他們的任務包括監(jiān)測食品成分和添加劑的安全性，評估食品污染物的危害程度，以及推廣食品安全技術和解決方案。

6. 世界衛(wèi)生組織(WHO)：WHO是聯(lián)合國下屬的一個專門機構，負責協(xié)調國際公共衛(wèi)生事務。他們的任務包括評估食品成分和添加劑的健康影響，以及推廣食品安全技術和解決方案。

7. 國際食品毒理學會(IUTOX)：IUTOX是一個非營利性的國際學術組織，旨在促進食品毒理學領域的研究和交流。他們定期舉辦會議和研討會，出版學術期刊，以及開展其他相關活動。